Port Culinaire - Gourmet Magazin, Ausgabe 47, 1 St

Ten years after, die neue CHEF-SACHE ** Frische Meeres-brise Ángel León und seine kompromisslosen Seafood Kreationen *** Die neue Avantgarde Serie Part I

• Jürgen Dollase über Sven Elverfeld, aqua *** Dick Cut Academy Vol. 3
• Wir zerlegen ein Edelhuhn. *** Rezept von Heiko Antoniewicz *** Von Fischern und Marikulturen
• Die Islandexpedition Teil 2 *** Die Retter der deutschen Küche
• Tobias Bätz Gourmetrestaurant Alexander Herrma nn *** Programm der CHEF-SACHE 2018 *** Zum Stand der Dinge: Cuisine française. Pierre Gagnaire, Paris *** Mit Vollgas auf den Gipfel
• Ana Roš, Hiša Franko, Slowenien *** Rauchzeichen
• Richard Rauch Steira Wirt, Österreich *** Von Robotern, Insekten und Reagenzglas-Fleisch, Ralf Bos *** Best-of-the-Best Awards 2018 *** Tafelkünstler Thorsten Eickmann und seine Kochbühne Osnabrück *** 25 Jahre De Librije
• Jonnie & Thérèse Boer *** Das neue Restaurant Agata’s *** Dr. Nikolai Wojtko
• Gastrosophische Bildbetrachtungen Vol. 4: Das Austernfrühs tück von Pieter Claesz *** Italienische Alpenkräuter
• Es muss nicht immer Grappa sein ... Evert Kornmayer *** Aromatransfer
• Rapid Infusion *** Rote-Bete-Gimlet von den Bartendern Felix Wenzel & Jonathan Morten Keßeler, Kos mopolit ***